Создаем новые файлы в папкаx administrator/language/overrides для переназначения в административной части и language/overrides для переназначения языковых констант на фронте. Файлы должны носить название в соответствии с принятыми в Joomla обозначениями языков.

Для английского - en-GB.override.ini, для русского ru-RU.override.ini. Значение перевода заключается в кавычки. При необходимости ввода кавычек в текст перевода необходимо использовать " или _QQ_

Пример переназначения в файле

JACTION_EDIT="Правка"

Пример вывода языковой переменной в коде с помощью метода JTEXT::_()

<?php echo JTEXT::_('MY_NEW_LANGUAGE_VARIABLE') ?>

Языковой ключ не может содержать пробелов и зарезервированные слова null yes no true false on off none